Reader Comments

Sejumlah resep membuat martabak mini

Doktor Harrys Joseph (06/05/2017)

  

Perbedaan antara panas dan suhu bisa menjadi salah satu hal yang paling membingungkan di dapur, namun dengan memahami konsep ini sangat penting untuk membantu Anda menjadi juru masak yang lebih rasional resep masakan ayam. Melalui pengalaman, kita tahu bahwa suhu adalah ukuran yang aneh. Maksudku, hampir semua dari kita telah berjalan dengan nyaman dengan celana pendek dalam cuaca 60 ° tapi merasakan angin dingin yang menggelikan melompat ke danau 60 ° kan? Mengapa satu tapi tidak yang lain membuat kita kedinginan, meski suhunya sama? Biarkan aku mencoba menjelaskan.


Panas adalah energi. Fisika kelas tiga mengatakan bahwa segala sesuatu mulai dari udara di sekitar kita sampai logam di sisi oven terdiri dari molekul: benda kecil mungil yang cepat bergetar atau, dalam kasus cairan dan gas, cepat terpental di sekitar Secara acak Semakin banyak energi ditambahkan ke sistem molekul tertentu, semakin cepat mereka bergetar resep membuat martabak mini atau terpental, dan semakin cepat mereka memindahkan gerakan ini ke apa pun yang mereka sentuh - apakah itu molekul bergetar di panci logam yang mentransfer energi ke tulang rusuk yang berair. Mata steak mendesis atau molekul udara yang memantul di dalam oven mentransfer energi ke roti kering yang dipanggang.


Panas bisa ditransfer dari satu sistem ke sistem lainnya, biasanya dari sistem yang lebih energik (panas) ke yang kurang energik (lebih dingin). Jadi, saat Anda meletakkan steak di panci panas untuk memasaknya, yang sebenarnya Anda lakukan adalah mentransfer energi dari sistem panci ke sistem steak. Beberapa energi tambahan ini menambah suhu steak, tapi sebagian besar bisa digunakan untuk reaksi lain: Dibutuhkan energi untuk membuat uap air menguap, reaksi kimia yang terjadi yang menyebabkan kecoklatan memerlukan energi, dan sebagainya.


Suhu adalah sistem pengukuran yang memungkinkan kita http://www.current-oncology.com/index.php/oncology/comment/view/883/645/5387 mengukur berapa banyak energi yang ada dalam sistem tertentu. Suhu sistem tergantung tidak hanya pada jumlah energi di dalam tubuh itu, tetapi juga pada beberapa karakteristik lain: densitas dan kapasitas panas spesifik.


Densitas adalah ukuran berapa banyak molekul barang yang ada dalam jumlah ruang tertentu. Semakin padat media, semakin banyak energi yang terkandung pada suhu tertentu. Sebagai aturan, logam resep martabak manis bangka lebih padat daripada cairan, * yang pada gilirannya lebih padat daripada udara. Jadi, logam pada, katakanlah, 60 ° F akan mengandung lebih banyak energi daripada cairan pada 60 ° F, yang akan mengandung lebih banyak energi daripada udara pada suhu 60 ° F.