GESTÃO TÉRMICA VISANDO MINIMIZAR PERDAS DE TEMPERATURA E MAXIMIZAR A EFICIÊNCIA NO CONSUMO DE ENERGIA PARA REFRIGERAR ALIMENTOS EM SUPERMERCADOS

Resumo

A conservação de produtos alimentícios por meio do resfriamento e congelamento em redes supermercadistas é indispensável para assegurar a qualidade e a segurança alimentar. Contudo, as oscilações térmicas nesses sistemas acarretam um consumo energético excedente, o que eleva as despesas operacionais e prejudica o rendimento dos equipamentos. Diante disso, esta pesquisa objetiva investigar a correlação entre as perdas térmicas e o incremento no gasto de energia em sistemas de refrigeração comercial. Em termos metodológicos, trata-se de uma pesquisa qualitativa, com caráter exploratório e descritivo, fundamentada em uma revisão de literatura focada em obras de engenharia térmica e gestão energética. Os achados demonstram que a frequência de abertura das portas, problemas de vedação, ausência de manutenção preventiva e o dimensionamento incorreto das máquinas são os principais causadores da dissipação de frio e do consequente desperdício elétrico. Observou-se também que a implementação de tecnologias modernas, atrelada a boas práticas operacionais, é capaz de mitigar tais perdas e aprimorar a performance do sistema. Conclui-se, que a gestão térmica rigorosa aliada ao uso racional da energia não apenas favorece a sustentabilidade, mas também aumenta a competitividade do setor, evidenciando a necessidade de investimentos em manutenção e no monitoramento ininterrupto dessas instalações.